![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
marcusrЗаменил сегодня чистую муку в хлебе примерно так: половина по весу - пшеничная, четверть - манка. четверть - цельная ржаная грубого помола.
Двухдневная опара, горсть мелко нарезанных имбирных цукатов, молотый бадьян, кокосовые сливки.
Чайная ложка соли, разумеется.
Двойная расстойка.
Хлеб буквально пушистый, коричневатый, с тонкой сладковатой и обаятельной корочкой.
Повторять буду обязательно.
Двухдневная опара, горсть мелко нарезанных имбирных цукатов, молотый бадьян, кокосовые сливки.
Чайная ложка соли, разумеется.
Двойная расстойка.
Хлеб буквально пушистый, коричневатый, с тонкой сладковатой и обаятельной корочкой.
Повторять буду обязательно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-01-24 08:13 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-24 09:04 pm (UTC)а по духовке тоскую аж: так опять пирогов хочется. и с капустой, и с щавелем и яйцами... эхх...
И вообще: хороший хлеб надо делать часов 5-6, так что, если с утра предупредишь, то к вечеру как раз и будет.
no subject
Date: 2014-01-26 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-26 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-26 09:02 pm (UTC)