хлеб

[marcusr]

Заменил сегодня чистую муку в хлебе примерно так: половина по весу - пшеничная, четверть - манка. четверть - цельная ржаная грубого помола.
Двухдневная опара, горсть мелко нарезанных имбирных цукатов, молотый бадьян, кокосовые сливки.
Чайная ложка соли, разумеется.
Двойная расстойка.
Хлеб буквально пушистый, коричневатый, с тонкой сладковатой и обаятельной корочкой.
Повторять буду обязательно.

Comments

[jellicalnew.livejournal.com]

хотеть

[kccrimson.livejournal.com]

не знал, что ты тоже хлебушком балуешься...)))
вопросы: 1. что за цукаты из имбиря? не видел ни разу 2. зачем кокосовые сливки? 3. двухдневная опара на мой вкус слишком вонючая и считается недозревшей.

жду ответов с нетерпением...

[potomok-predkov.livejournal.com]

Никита не знал, что хлеб печешь. Откуда же рецепты ? Кстати очень важно еще и что за мука. У меня знакомый жил в деревне, так сам муку молол, не доверял магазинной что сейчас продают.
Еще он порой добавлял гречишную муку, ну теперь то уж рецепт узнать не получиться к сожалению. Друзья живут в Белоруссии так они рассказывают что там хлеб пропекают, не знаю правда что это и как, но говорят очень вкусный и долго остается мягким.
В армии литовцам присылали домашний хлеб, и присылали сыр они были с тмином.
Вкус не передаваемый.
Зимой запахи как то лучше чувствуются. Не далеко от моего дома цех частный пряники тульские выпекают, и вот в 21ч 22ч гуляешь собакой вот сейчас сладкий запах немного с карамельным оттенком стоит на всю округ. Шикарно !

[n04noi-sn1per.livejournal.com]

Очень круто звучит. И еще вопрос - это рецепт для хлебопечки или таки духовки?