Окончательный, наверное, рецепт вкуснючего хлеба,

в который можно добавлять практически любые несладкие добавки: (для хлебопечки)
1. сначала делается затвор из 1/6 пачки дрожжей, 4 чайных ложек сахара, 360 мл (икеевские черпачки тут здорово помогают) комнатной температуры воды и 150 гр. ржаной муки. Выбраживаю примерно 40 минут - пока не поднимется почти вдвое и не появится четкий "аржаной" аромат.
2. 350 гр. пшеничной муки и программа "французский хлеб". Можно и обычный - это быстрее, но не так вкусно.
2. Примерно через полчаса после начала программы (звонок) сверху можно насыпать то, что хочется вмешать в тесто + чайную ложку соли.
Из любимых:
- 15-18 рубленых оливок + чайная ложка зиры и чайная ложка нарубленного перца (лучше средней остроты), которые маринуются те же полчаса в чайной ложке лимонного сока. При настроении всыпать туда и цедры. Хуже точно не станет, разве что слопается быстрее :).
- Грамм 150 тертого сыра и от чайной до столовой ложки паприки. (Сегодня добавил еще куркумы - и хлеб стал золотым).
- Столовая ложка сухой прованской смеси и зубчик раздавленного чеснока.
Для сладких добавок соли надо раза в 2 меньше.